Rökhus från kylskåpet: Hämta original idéer till liv

Många människor älskar rökt kött på grund av deras unika smak och möjligheten till långvarig lagring. Gourmmer överskuggar oftast det sortiment som erbjuds i butiker, vilket gör ett val för hemrökta produkter. För det första, när du förbereder dig själv kan du ställa in rökningsparametrarna till din smak. För det andra kommer det alltid att finnas ett tydligt förtroende för kvaliteten på de använda råvarorna. För det tredje kommer kostnaden för sådana delikatesser att vara mycket lägre än butikskursen.

Naturligtvis, för att börja göra rökt kött hemma behöver du själva rökhuset. Det kan köpas, men det är mycket lättare att göra det själv från ganska oväntat improviserade medel.Till exempel kan du göra ett rökhus av både varm och kall rökning från ett gammalt kylskåp. Nedan följer en detaljerad instruktion.

Nästan alla medborgare i vårt land har ett gammalt kylskåp på balkongen, i garaget eller i landet, som skickades där efter att ha köpt en ny. Vanligtvis används den som en skåp för onödiga saker eller inte alls. Exakt en sådan enhet med en metallkropp behövs för att förvandla den till ett rökhus. Det är värt att komma ihåg att omarbetet kommer att kräva ett sovjettkylskåp, eftersom sådana enheter gjordes av metall och moderna modeller är gjorda av plast, som vid upphettning släpper ut giftiga ämnen - det rekommenderas inte att röka produkter i dem.

Utöver det behöver du eldfasta tegelstenar och en metallplåt (lock) för slagkammaren samt ett metall- eller plaströr (helst med ett knä) inte kortare än 4 m. gammal tvättmaskin.

Innan du påbörjar omprocessen måste du ta bort alla interna och externa delar: skivor, skivor, plattor, plast och gummi delar - bara kroppen kommer att användas. Efter att alla tätningar har tagits bort, kommer kylskåpet inte längre att fixera dörren i stängt läge. Det är därför lämpligt att fästa en krok eller bult i förväg.

Först måste du borra hål i sidoväggarna på väskan för att fästa krokar, galler och brickor. Antalet och avståndet mellan hålen måste bestämmas oberoende av varandra, de kommer att bero på kylskåpsmodellen och dimensionerna på gallret eller hyllorna som är anslutna till det. Du kan bara använda gitter som är tillverkade av rostfritt stål, annars kan det hända att materialet oxiderar och ger en obehaglig smak på matlagningsprodukterna.

Också i den övre väggen måste du borra ett hål under skorstenen. Det kommer att vara inblandat i rökhusets inledande tändning, varefter röret är stängt med lock. Skorstenens diameter bör inte vara för stor för att röken ska passera i en tunn ström, annars kommer lagringstiden för rökt kött att ta dubbelt så lång tid.I botten av kylskåpet måste du installera ett specialfack på benen för att tömma fett.

I mitten av den framtida rökkammaren kan du lägga en extra tank av rostfritt stål, där flera hål är förborrade. Det här är en sekundär rökkammare, vars uppgift är att ge ytterligare luftcirkulation för att ge en obeskrivlig smak för produkterna.

Det finns två typer av rökhus: icke-flyktiga och energikrävande.

I de energikrävande rökhusen under drift används elenergi, för vilken en elspis är installerad i nedre delen av byggnaden. Från ovan måste det täckas med ett stålplåt med en minsta tjocklek på 5 mm. Därefter placeras ett slätmaterial på stålytan. Om det inte går att hitta ett stålplåt, är det möjligt att anpassa gamla kokkärl. Om det använda kylskåpet har en sluttande botten, under vilken det är olägen att byta ut elspisen, kan du helt enkelt vända den upp och ner.

För att få ett icke-flyktigt rökhus, i nedre delen av kroppen behöver du göra ett hål där röret kommer att komma in omkring 10 cm i diameter. Röret ska placeras under en liten lutning för att skapa tryckkraft.

Röret i sig är bättre att helt gräva i marken, det kommer att fungera som en naturlig kylare. Den andra änden av skorstenen leder till en ugn av en järntank. Brännkammaren bör också placeras i ett urtag i marken, vilket är lägre i nivå än rökhusets bostad. För en grop avsedd för eldstaden är det inte nödvändigt att förbereda fundamentet, det räcker att helt enkelt lägga ut sina väggar med härdade tegelstenar eller ett ark av eldfast metall.

Ett sådant elektrostatiskt rökhus fungerar enligt principen om kallrökning. Produkter som är framställda på detta sätt rekommenderas för läkare, eftersom det inte finns några cancerframkallande ämnen och andra skadliga ämnen under rökning. För att göra ett icke-flyktigt hett rökt rökhus måste ugnskammaren placeras direkt under kylskåpets nedre del, men endast om botten är av tunn metall.

Det första steget i rökprocessen är att tända en eld i eldstaden och vänta på kolens utseende. Så snart de är klara, bör de täckas med en metallplåt, på vilken sågspån av doftande trä placeras. Efter att ha hängt produkter för att röka i rökningshuset måste du stänga kylskåpsdörren och lådans lock noggrant - det här är en förutsättning för högkvalitativ hemrökning.

Nyligen har det gjorts många rekommendationer för att förbättra utformningen av ett självbyggt rökhus med ett rör, eftersom kvaliteten på rökning i det starkt beror på kvaliteten på det ved som används. Om fuktigt trä används för tändning ackumuleras kondensat vid utgången i rökhuset och en smaklös skorpa på själva produkterna.

Som en lösning föreslås att man skapar en kammare med två kammare, där en eld tänds i den första kammaren och doftande träflis glöder i den andra kammaren. Och det är absolut obetydligt i det här fallet att tändkvaliteten används: den nödvändiga röken erhålls direkt från smörjning av chips.Glöm inte att rökning inte kan använda chips från nålarna.

Rökning är lättare på sommaren, på vintern kan det vara svårt att bibehålla den inre temperaturen. Det brännbara tyget hjälper dig att klara värmeförlusten. Du kan helt enkelt täcka kylskåpet med det under rökning. Det är bäst att placera ett rökhus på en plats skyddad från vinden. Dessutom rekommenderas att man väljer en plats med en längd på cirka tre meter, vilket är lite partisk (med en skillnad på cirka en halv meter). Så stiger röken snabbt genom röret.

Om du behöver röka en liten mängd mat, ska de placeras på kylskåpets bottenhylla. I det här fallet är reflektorn monterad på toppen (något tennstycke), vilket ökar matlagningen, vilket gör det möjligt att spara spån på ett betydande sätt.

För att ge ett estetiskt utseende av rökhuset, kan du ta bort kylväggens bakvägg och sätt i stället värmebeständigt glas. Genom det kan du titta på processen. Du kan också hålla kabeln med ett termoelement i bakre facket, stängt av en sköld som låter dig ställa in temperaturen under rökning.

Våra steg-för-steg-instruktioner, ritningar och rekommendationer hjälper dig att göra ett rökhus med en rökgenerator. Denna skåp från kammarens kylskåp ser väldigt snygg och original ut.

Sammanfattningsvis är det uppenbart att det är väldigt lätt att göra en personlig bildtext för personligt bruk. Det är inte nödvändigt att spendera stora summor pengar på en färdig maskin - det är nog att tillämpa lite fantasi på de gamla enheterna som finns tillgängliga.

Hur man gör ett rökhus från det gamla kylskåpet, se följande video.