Charcoal Grill: Urvalskriterier

Matlagning på kol är det äldsta sättet att laga mat. Den användes av våra forntida förfäder. Juicy biffar och smakade kebabar, bakade grönsaker och fisk anses vara läckra rätter. Och för att laga dem ordentligt bör du vara uppmärksam på kolgrillen.

Nästan varje person har försökt mat tillagad på en hemlagad grill (grill), vare sig det är saftig kyckling, grill eller grönsaker som inte är kalorier. Och säkert vet alla att det är omöjligt att imitera aromen med vilka livsmedel som konsumeras vid tillagning på kol. Kolgrill är en unik enhet inom matlagning, som inte har ersatts än.

Huvudfunktionen i matlagning på kolgrillen är aromen - eldens doft, ger disken en speciell, unik lukt och smak.Processen att laga mat på en kolgrill själv kan kallas "läcker". Det kan också användas som en spis eller tandyr - en rostskamin, särskilt vanlig i ursprungsbefolkningen i Asien.

Korrekt vald grill behåller värme i flera timmar, vilket också sparar kolförbrukning. På grund av den snabba uppvärmningen (20-30 minuter) reduceras kokningsprocessen med nästan 2-3 gånger. Glöm inte att på kolgrillen kan du inte bara steka mat, utan också röka.

Förutom kol finns det två typer av grillar - el och gas. Kolalternativ, förutom den unika smaken, har flera fördelar. Till exempel, till skillnad från elektrisk, kan den användas var som helst, eftersom den inte är knuten till ett nätverksnät. Han är både gata och hemma. Det är flera gånger mindre och mer kompakt än sin gas motstycke, det behöver inte gasflaskor som driver en gasgrill.

Grillar är traditionellt uppdelade i kol, gas och el.Var och en av dessa arter är dessutom uppdelad i flera underarter. Så, bland kolalternativen finns det flera typer:

• Toskansk grill. En av de enklaste och enklaste att använda grillar. Den klassiska versionen representeras av en enkel robust metallgrill som släcks. Det kan till och med användas i en öppen spis eller på öppen eld, på eld med brinnande embers. Det finns några modifieringar av en liknande grill, till exempel med en dubbel gitter eller slingor, olika munstycken.

• hibachi. Det här är en traditionell japansk grill, så populär att dess modifieringar används inte bara av asiatiska människor. Det här är en väldigt kompakt modell, som är en solid metallbrandlåda. Produkten är utrustad med metallstänger, under vilka kolarna är placerade och ventilation från botten. Grillar kan höjas och sänkas, vilket ändrar kraft- och temperaturnivå, vilket bidrar till grillens manuell inställning.

• Grillpanna. Detta alternativ är inte komplicerat, och enkelhet vid grillen är alltid ett plus. Det är mycket lätt att använda en sådan apparat - kolerna hälls ut på botten, och produkterna placeras på toppnätet. Elden går inte ut på grund av de höga väggarna, temperaturkontrollen sker genom ventilation, och det kupolformade locket låter dig använda denna modell som ett rökhus.

• Keramisk spis. Det har ett annat namn - keramisk grillrökare. Denna version uppträdde på marknaden 1974 och liknar något som symbios av en keramisk kolgrill och hibachi. Den keramiska ugnen består av en brandkammare, en gitter och ett lock i form av en kupol. Det är ekonomiskt - keramiska väggar bibehåller värmen så bra att kol behöver mycket lite. Temperaturen styrs av ventilationshål i botten och på toppen, och ett tätt passande lock håller fukt och ånga inuti, vilket gör det möjligt för mat att absorbera dem så mycket som möjligt.

• Bordgrill. Detta är en grill som är formad och dimensionerad som ett rektangulärt bord med en låda för kol. Den är utrustad med justerbara galler, som gör att du kan justera värmen genom att höja eller sänka arbetsytan (processenuppstår på grund av lyftmekanismer).

Och enligt transportmetoden finns det flera typer av kolgrill:

• stationär. En sådan grill är installerad på en viss plats, den kan inte överföras. Den har som regel en medelstor eller stor storlek, ett lutande lock, placeras på verandaen och tillsammans med bänkskivor bildar hela köket.
• Mobil eller bärbar. Detta alternativ är utrustat med hjul eller annan utrustning som gör att du kan flytta den från plats till plats. Mått på sådana modeller är inte störst, ofta tenderar de också att vikas. Skönheten i denna grill är att du kan ta med dig till skogen eller till en picknick, vilket är mycket bekvämt.

Det finns ett stort antal kolgrillar på världsmarknaden, men de flesta är gjorda av tre material - stål, gjutjärn och keramik. Till exempel erkänns keramiska grillar av kända kockar. De är ljusare än deras kamrater, viktar upp och värmer sig varmt, och maten brinner inte på dem - de är enklare att tvätta, eftersom bitar av mat inte fastnar på dem.

Förutom kroppen har grillen en annan viktig del - grillen. Den kan vara gjuten av gjutjärn eller stål, inklusive rostfritt. Gjutjärnsgaller är kända för att de kan tåla höga temperaturer utan deformation, de är också hållbara och miljövänliga men väger också mer än sina kamrater.

Kolgrillens storlek beror på dess syfte. Grillar är traditionellt uppdelade i stora, medelstora och små.

Stora kolgrillar är lämpliga för människor som ofta samlar stora grupper av människor, som att organisera fester, möten eller helt enkelt föredrar att äta stora portioner. Sådana grillar gör det lätt att laga stora mängder mat (för 15-30 personer). De används också ofta i restauranger och kaféer med hög närvaro.

Medelgrillar är det bästa alternativet för en traditionell föräldrarfamilj och två barn. Sådana modeller väljs oftast för hemmabruk.

Små grillar är en idealisk utväg om det inte finns tillräckligt med ledigt utrymme, men ibland vill du göra en kebab eller biff. Sådana modeller kan till och med placeras på verandan i ett sommarhus eller på en balkong i en lägenhet. De är lämpliga för att laga 1-2 portioner av gott kött eller grönsaker.

Produktionen står inte stilla. Kolgrillar genomgår ständigt förändringar som syftar till att förbättra dem. Konstruktionssfären släpar inte heller - formerna och utseendet på många kolgrillar är så slående annorlunda att varje kund kommer att hitta något till hans smak.

Frågan om att välja en tillverkare är alltid relevant. De flesta köpare vill spara pengar, och grillen av beprövade varumärken kostar ofta mycket pengar. Därför är det nödvändigt att välja mellan pris och kvalitet. När allt kommer omkring kan den billigaste enheten i Kina sluta fungera efter ett par användningar,och till och med lite pengar i detta fall kommer att kastas till vinden.

Kanske, när du väljer en kolgrill, måste du lita på varumärkets berömmelse. Trots allt uppnås popularitet inte genom reklam och marknadsföring, utan genom kundrecensioner och deras erfarenhet av att använda tekniken i ett visst företag. Ledande tillverkare har en garanti - ibland ens livstidsgaranti, och de butiker där de säljs, i 1-3 år åtar sig att utföra gratis reparation eller byte av en produkt som misslyckats.

Bland de populära och beprövade tillverkarna av kolgrillar finns flera företag:

• Stor grön ägg - Detta är ett unikt varumärke från USA, känt för sina äggformade keramiska grillar, som används även av kända kockar, ägare av Michelin-stjärnor. Förutom äggformade grillar producerar företaget modeller och andra former, samt olika köksartiklar och tillbehör till grillkåpan, termometrar, städborstar, diskar - gjorda av aluminium, gjutjärn, rostfritt stål och keramik. Den billigaste kolgrillen kostar 67-70 tusen rubel och den dyra - en halv miljon.

• Broil King. Detta företag tillverkar rostfritt stålgrillar och tillbehör.Den billigaste representanten för linjen i denna familj är Porta-Chef 120vilket kostar cirka 30 tusen rubel. Den dyraste modellen är Imperial xlvilken kostnad är cirka 300 tusen rubel. Grillen i detta företag är utrustade med exakt temperaturkontroll, det finns ett sätt att rosta, steka och steka diskar, och den patenterade brännaren med "tube in tube" -designen garanterar enhetlig rostning.

• Weber - Detta är ett budgetalternativ i jämförelse med ovanstående företag. Den billigaste grillen kan köpas för 8 tusen, dyr - för 200 tusen rubel. Modellerna i detta företag är gjorda av stål, grillarna är gjorda av rostfritt eller krom stål. Handtag är värmebeständiga. Några dyrare modeller kommer komplett med fällbara bordsskivor, såväl som utrustade med porslinbeläggning, har hjul för rörelse. Benen vid grillen är vikbara, vilket positivt påverkar deras bärbarhet.

• CMI. Grillen i detta varumärke är gjorda av gjutjärn. De presenteras av mobilmodeller med lock på hjul. Satsen kommer också med en temperatursensor. CMI är en välkänd representant för budgetsegmentet.

När det gäller grillens form, råder experter oftast att välja ovoid eller rundad form. På grund av sin form bibehåller de värmen längre, såväl som mindre kostar, de ser snyggare ut, de kan till och med bli ett extra konstobjekt. På grund av den utpräglade effekten av att bevara värme kan de användas med lika framgång som ett rökhus, som en brödtillverkare, och som en panna för att laga borscht eller pilau. Du kan laga alla typer av mat i dem, som börjar med kött och fisk och slutar med bakning.

När du väljer en grill, se till att bestämma vad som kommer att förberedas i det i framtiden. Valet av enhetens termiska läge beror på det. Till exempel för korv eller grönsaker är en effekt på 180 ° C tillräcklig. Men för att laga kebab och stekar bör temperaturen vara högre. Det bästa alternativet skulle vara en modell med en temperaturregulator eller med justerbar rutthöjd. Temperaturen på så enkelt sätt regleras av sig själv, och det är inte nödvändigt att översvämma kolen med vatten för att sänka temperaturen. Bärbara modeller är idealiska inte bara för huset, men också för lägenheten.

Varje köpare betalar stor uppmärksamhet åt priset, vilket beror på kvalitet, storlek och tillverkare. Så små modeller av okända tillverkare kan kosta cirka 5 tusen rubel, men de kommer att hålla en mycket kort period. Ofta är det med sådana grillar att ett antal farliga störningar uppstår, eftersom de är gjorda av ömtåligt material, de är svåra att rengöra, och kol kan flamma upp och inte bara förstöra mat utan också undergräva sinnesfrid.

Grillar av genomsnittspriset kan köpas från 30 tusen rubel och över. I den här kategorin hittar du en kvalitetsenhet. De flesta tillverkare producerar grillar i mellansegmentet, så alla försöker att behaga köparen, för att förbättra sin produkt. Som ett resultat finns idag ett stort urval olika modeller.

Premium kolgrillar är modeller av kända märken, främst från keramik. Var och en kännetecknas av en lång livslängd, trots allt är välkända företag värda sitt rykte.

Glöm inte tillbehören som kan diversifiera och underlätta matlagningsprocessen.Bland dem är hjulen och spytten för kyckling eller shawarma och olika munstycken. För att skydda grillen från vädret behöver du ett lock och för rengöring - en borste med en hård metallpål. Och för den mest bekväma matlagningen behöver du definitivt handskar, paddlar eller tänger, liksom kol.

Så här slår du en kolgrill, titta i följande video.